Bruschetta greca

Ingredienti:

• Pane tipo baguette
• Olive nere
• Pomodori
• Feta
• Olio extra vergine di oliva
• Sale
• Origano

Tagliate una fetta di pane e mettetela a scaldare su una piastra ben calda.

Nel frattempo tagliate a dadini i pomodori, salateli e metteteli da parte. Spezzettate con le mani la feta in pezzi non troppo grossi. Togliete il pane dalla piastra, conditela con un filo di olio e aggiungete i pomodori. Mettete due o tre olive, possibilmente greche, la feta e finite con un pizzico di origano secco.

Velocissima da preparare e gustosa come poche altre. Buon appetito!!

Bruschetta con pancetta affumicata e broccoli

Ingredienti:

• Pane tipo pugliese
• Broccoli
• Pancetta affumicata
• Olio extravergine
• Aglio
• Sale & pepe

Questa e' una bruschetta molto veloce da preparare e il risultato e' ottimo.

Per prima cosa cuocete i broccoli in acqua salata. Per fare prima io li cuocio a vapore nel microonde; pochi minuti e sono pronti. Nel frattempo tostate il pane su una piastra ben calda. Mentre preparate il pane mettete sul fuoco una pentola, aggiungete un filo di olio extravergine e uno spicchio di aglio. Appena l'olio, incomincia a soffriggere, aggiungete la pancetta affumicata a dadini e fate rosolare. Poco prima che la pancetta diventi croccante aggiungete i broccoli lessati e fate saltare qualche istante. Spegnete, controllate il pane e, se pronto, togliertelo dalla pentola e mettetelo su un piatto. Condite con i broccoli e la pancetta, aggiungete un filo di olio extravergine e una macinata i sale e pepe. Servite e...buon appetito!!