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- Una fetta di pane integrale in cassetta
- Polpa di datterini dolce
- Olive nere
- Cipolla
- Carota
- Ricotta affumicata
- Olio EVO
Il caseificio della valle Trentina dove abita mio padre è una fonte inesauribile di tentazioni e di bontà. Uno dei formaggi più duttili che producono è la ricotta affumicata, buona da mangiare così ma sopratutto adatta a tantissime preparazioni.
Inutile dire che era solo questione di tempo prima che finisse su una bruschetta!
Per questa bruschetta ho preparato un sugo di pomodoro usando un sugo già pronto a base di datterini dolci, facendo il classico soffritto e aggiungendo olive nere.
Mentre cuoceva il sugo ho diviso in due una fetta di pane integrale in cassetta e l'ho tostata sulla piastra. Una volta ristretto il sugo e aggiustato di sale (poco perché la ricotta salata è decisamente sapida) ho condito la bruschetta, completandola con una grattata di ricotta affumicata e un filo di olio EVO.
Una bruschetta semplice, veloce ma gustosissima.
Buon appetito!!
