Bruschetta con pomodoro, melanzane, uovo e basilico

Bruschetta con melanzane, uovo, pomodoro e basilico

Ingredienti:

• Pane
• Burro al timo
• 1 uovo
• Pomodorini
• Melanzane sott'olio
• Foglie di basilico
• Sale e pepe nero

Preparate il burro all'aglio seguendo questa ricetta. Bollite un uovo e fatelo raffreddare. Lavate e tagliate a pezzetti i pomodorini maturi. Tostate la fetta di pane e appena pronta, ancora calda, spalmateci sopra un'abbondante dose di burro al timo, condite con le melanzane sgocciolate dall'olio, i pomodorini a pezzi, l'uovo sodo e le foglie del basilico, lavate e asciugate. Cospargete con del sale, una generosa macinata di pepe nero e un filo di olio.
Buon appetito!!!

Bruschetta con salsa tonnata e peperoncino ripieno

Bruschetta con salsa tonnata e peperoncino ripieno di capperi e acciughe.

Ingredienti:

• Una fetta di pane casereccio
• Salsa tonnata
• peperoncino ripieno
• Pepe e sale
• Capperi

Preparate la salsa tonnata come indicato qui. Mettete a scaldare sulla piastra calda una fetta di pane casereccio. Una volta pronto il pane, condite la bruschetta con una generosa dose di salsa tonnata, aggiungete uno o due peperoncini ripieni di capperi e acciughe, pepate e servite.  Buon appetito !!

Bruschetta di parmigiano con pomodorini e petto di pollo.

Ingredienti:

• Parmigiano
•  Pomodorini
• Petto di pollo in fette
• Sale e pepe

Oggi propongo una bruschetta "falsa", nel senso che la base non è fatta dalla solita fetta di pane ma da una cialda di parmigiano fuso. E' una variante semplicissima da preparare ma di grande effetto visivo e dal sapore intenso.

Lavate, asciugate e tagliate 4 pomodorini a spicchi, salateli e metteteli in una ciotola.

Grattugiate 50 gr di parmigiano. Prendete un coppapasta di medie dimensioni e appena è calda, mettetelo al centro della pentola messa precedentemente sul fuoco.

Versate il parmigiano grattugiato in maniera uniforme all'interno del coppapasta e schiacciatelo leggermente con il dorso di un cucchiaio. Quando il parmigiano incomincia a fare la crosta toglietelo dalla pentola. Se la cialda è attaccata ai bordi di metallo del coppapasta, per staccarla potete aiutarvi con un coltello affilato. Farcitela con il pomodoro tagliato a spicchi e scolato dal suo liquido e con le fette di petto di pollo gia cotto tagliato a strisce sottili. Spolverate con del pepe, servite e ...buon appetito!!

Bruschetta classica

Bruschetta con olio di oliva, aglio e origano


Ingredienti:

• Pane toscano
• olio extra vergine di oliva
• sale
• origano
• aglio

Insieme alla bruschetta al pomodoro fresco, quella con olio e aglio è il massimo dei sapori.

Il pane dovrebbe essere di tipo "toscano", ossia senza sale e l'olio, oltre che rigorosamente extra vergine, deve essere molto saporito, forte di sapore e di profumo.

Scaldate una fetta di pane toscano. Quando è ben tostata, prendete uno spicchio di aglio, tagliatelo a metà e strofinatelo sulla superficie del pane. Irrorate il pane con abbondante olio extra vergine, salate e cospargete la bruschetta con un abbondante pizzico di origano secco.

Buon appetito!!

Bruschetta con mortadella

Bruschetta con mortadella


Ingredienti:

• Pane casereccio
• Mortadella
• Pomodorini sott'olio
• Formaggio di capra
• Carciofi sott'olio
• Burro al timo
• Sale

Ieri sera ho provato questa bruschetta "rustica". A dire il vero all'inizio ero piuttosto scettico, poichè non amo in maniera particolare questo salume ma dopo averla assaggiata ho deciso di  proporla  nel blog.

Quindi ecco il procedimento.

Tostate una fetta di pane casereccio su una piastra ben calda. Quando si è ben abbrustolita, toglietela dalla pentola, spalmateci sopra un cucchiaio di burro al timo, salate e aggiungete una fetta di mortadella. Condite con mezzo carciofino scolato bene dall'olio e con due o tre pomodorini. Aggiungete tre o quattro cucchiaini di formaggio di capra morbido e cospargete con alcuni pizzichi di foglie di timo, meglio se fresche.

Gustatela con una buona birra fresca e....buon appetito !!!!