Bruschetta con salsiccia, scaglie di grana e porro

Ingredienti:

• Una fetta di pane ai cereali
• Salsiccia
• Scaglie di Grana Padano
• Porro
• Olio extra vergine di oliva
• Sale
• Zenzero in polvere

Tagliate una fetta di pane ai cereali e mettetela a tostare su una piastra ben calda. Nel frattempo tagliate a piccoli pezzi la salsiccia e mettetela a cuocere in una padella anti aderente. Mondate il porro e tagliatelo a rondelle, il più sottili possibile.

Togliete il pane dalla piastra e irroratelo con un filo di olio extra vergine di oliva. Appena cotta, togliete dalla padella la salsiccia e ponetela sulla bruschetta. Prendete il grana e con un pelapatate fate alcune scaglie di grana e mettetele sopra la salsiccia ancora calda. Finite di guarnire con le rondelle di porro, condite con un pizzico di sale, di zenzero in polvere e con un filo di olio extra vergine di oliva.

Potete sostituire la salsiccia dolce con una al finocchio o meglio ancora con una piccante, usando del curry o del pimento dolce affumicato al posto dello zenzero in polvere.

In qualsiasi modo la facciate, servitela ancora calda e...buon appetito !!!



Bruschetta con filetto di orata, spinaci novelli e noci.

Ingredienti:

• Pane integrale alle noci
• Alcune foglie di spinaci novelli
• Un filetto di orata
• Noci
• Farina
• Burro
• Sale & Pepe

Lavate e asciugate delicatamente gli spinaci novelli. Sgusciate le noci e mettetele da parte.
Infarinate il filetto di orata e cuocetelo in una padella anti aderente nella quale avrete messo a sciogliere del burro. Cuocetela fino a quando non sarà ben dorata da entrambi i lati poi levatela dalla pentola e fatela asciugare su un foglio di carta assorbente. Nel frattempo tostate il pane su una griglia ben calda. Appena pronto, toglietelo dalla padella e mettetelo, con il lato sul quale andrà il condimento, nella padella dove avete cotto in precedenza l'orata. Fate un passaggio veloce, sufficiente ad insaporire il pane. Condite la bruschetta mettendo alla base le foglie di spinacio e sopra il filetto di orata. Guarnite con una noce divisa a metà. Spolverate con un pizzico di sale e di pepe ed eventualmente con un po' di noce sbriciolata. Chi non ha paura dei grassi e dei chili in eccesso potrà aggiungere un filo di olio di oliva extra vergine.
Buon appetito!