Bruschetta con filetto di orata, spinaci novelli e noci.

Ingredienti:

• Pane integrale alle noci
• Alcune foglie di spinaci novelli
• Un filetto di orata
• Noci
• Farina
• Burro
• Sale & Pepe

Lavate e asciugate delicatamente gli spinaci novelli. Sgusciate le noci e mettetele da parte.
Infarinate il filetto di orata e cuocetelo in una padella anti aderente nella quale avrete messo a sciogliere del burro. Cuocetela fino a quando non sarà ben dorata da entrambi i lati poi levatela dalla pentola e fatela asciugare su un foglio di carta assorbente. Nel frattempo tostate il pane su una griglia ben calda. Appena pronto, toglietelo dalla padella e mettetelo, con il lato sul quale andrà il condimento, nella padella dove avete cotto in precedenza l'orata. Fate un passaggio veloce, sufficiente ad insaporire il pane. Condite la bruschetta mettendo alla base le foglie di spinacio e sopra il filetto di orata. Guarnite con una noce divisa a metà. Spolverate con un pizzico di sale e di pepe ed eventualmente con un po' di noce sbriciolata. Chi non ha paura dei grassi e dei chili in eccesso potrà aggiungere un filo di olio di oliva extra vergine.
Buon appetito!