Bruschetta con mazzancolle, pomodoro, rucola e formaggio alle erbe

Bruschetta con mazzancolle, pomodoro, rucola e formaggio alle erbe.


Ingredienti:

Una fetta di pane tipo sfilatino o baguette
2 mazzancolle
2 pomodori cigliegino
rucola
formaggio cremoso alle erbe
olio
sale
pepe

Tagliate il pane e tostatelo su una griglia ben calda. Nel frattempo pulite i gamberi, salateli , pepateli e cuoceteli per pochi minuti. Lavate i pomodori e divideteli a metà. Lavate e asciugate l'insalata.

Spalmate sulla superficie della fetta di pane uno strato di formaggio cremoso alle erbe, aggiungete la rucola e i pomodorini e per ultime le code di gambero. Salate, pepate e irrorate la bruschetta con un filo di olio extra-vergine di oliva.

Potete accompagnare il tutto con una buona birra bionda o con un buon bicchiere di vino bianco.

Buon appetito.