Bruschetta con porchetta e cime di rapa

Bruschetta con porchetta e cime di rapa.

Ingredienti:

• Pane pugliese
• Cime di rapa
• Porchetta 
• Olio extra-vergine di oliva
• Aglio
• Sale e pepe
• Origano

Questa bruschetta la si potrebbe anche chiamare "nord-sud" o "Puglia-Trentino" o "mari e monti" oppure anche "gli opposti si attraggono"...vedete voi.

In casa avevo del pane pugliese, delle cime di rapa e della porchetta trentina....che fare se non una bruschetta? Rispetto a quelle proposte fino ad ora è più lunga da preparare ma vi assicuro che il risultato è notevole; anche le mie due bimbe, solitamente avverse alle verdure e a tutto ciò che è "verde" l'hanno divorata!

Ecco come abbiamo fatto. Abbiamo tagliato e lavato le cime di rapa. Le abbiamo messe in una pentola, aggiunto un filo di olio extra-vergine di oliva, un pizzico di sale e spremuto due spicchi di aglio e le abbiamo stufate per 10-15 minuti. Abbiamo affettato il pane pugliese e la fetta ottenuta l'abbiamo divisa in due. Le abbiamo oliate con un filo di olio extra-vergine di oliva, salate e condite con un pizzico di origano e le abbiamo tostate su una piastra ben calda. Una volta che il pane ha raggiunto la giusta cottura lo abbiamo tolto dalla piastra e lo abbiamo condito con le cime di rapa stufate e la porchetta tagliata a strisce. Le abbiamo condite con un filo di olio extra-vergine di oliva, salate e pepate e servite come aperitivo...fantastiche!!!