Ingredienti:
- Pane tipo baguette
- Pancetta coppata
- Melanzane e zucchine alla griglia
- Formaggio spalmabile
- Pomodoro
- Sale, pepe, aglio
- Olio extra vergine di oliva
Tagliate le zucchine e le melanzane a fette non troppo sottili e grigliatele su una piastra ben calda. Nel frattempo tagliate il pomodoro a dadini, salatelo, pepatelo e mettetelo da parte. Appena le verdure sono pronte toglietele dalla pentola e mettete anche queste da parte. Affettate il pane e scaldatelo sulla piastra già calda. Appena è pronto, levatelo dalla griglia e stendete sulla superficie un cucchiaio di formaggio spalmabile ( io ho usato uno stracchino aromatizzato all'aglio), condite con delle fette di pancetta coppata, la verdura grigliata e il pomodoro tagliato a dadini. Una spruzzata di olio extra vergine di oliva, una macinata di sale e di pepe fresco e....buon appetito!!!!
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